とりから揚げのねぎソース

とりから揚げのねぎソース

ピリ辛ねぎソースでお酒が進む度120%

カロリー
362kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

おろしにんにく…1/2片分

おろししょうが…1/2かけ分

ねぎソース

 ・長ねぎ…4cm

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、しょうが、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。

2.

ねぎソースを作る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ほかの材料をよく混ぜ合わせ、ねぎも加えて混ぜる。

3.

1のボウルに片栗粉大さじ2を加えて混ぜ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に1切れずつ入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。

4.

3を皿に盛り、ねぎソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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