とりから揚げのねぎソース
362kcal
1.9g
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約250g)
- おろしにんにく…1/2片分
- おろししょうが…1/2かけ分
- ねぎソース
- ・長ねぎ…4cm
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
- ・酢…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
- ・ごま油…小さじ1/2
- ・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油
とりもも肉…1枚(約250g)
おろしにんにく…1/2片分
おろししょうが…1/2かけ分
ねぎソース
・長ねぎ…4cm
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・酢…大さじ1 1/2
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油
おろしにんにく…1/2片分
おろししょうが…1/2かけ分
ねぎソース
・長ねぎ…4cm
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・酢…大さじ1 1/2
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん、片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、にんにく、しょうが、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。
- ねぎソースを作る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。ほかの材料をよく混ぜ合わせ、ねぎも加えて混ぜる。
- 1のボウルに片栗粉大さじ2を加えて混ぜ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に1切れずつ入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。
- 3を皿に盛り、ねぎソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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