ぶりとにんじんのスタミナ炒め

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• 下味
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• 長ねぎ…1/3本
• にんじん…1/3本
• にら…１わ
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. ぶりは１cm幅の棒状に切り、下味の材料をもみ込む。ねぎは斜め１cm幅に切る。にんじんはせん切り、にらは４〜５cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて全体をこんがり焼きつける。フライパンの端に寄せ、あいたところにねぎとにんじんを入れて炒め、油がなじんだら全体を炒め合わせる。

   

3. 野菜がしんなりしてきたら、にらを加えて炒め合わせる。にらに油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、ごま油少々を回し入れてさっと混ぜる。