ぶりとにんじんのスタミナ炒め

ぶりとにんじんのスタミナ炒め

緑黄色野菜で彩り&栄養バランスよく

カロリー
294kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
石川美香

材料(2人分)

ぶり…2切れ

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

長ねぎ…1/3本

にんじん…1/3本

にら…1わ

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

ぶりは1cm幅の棒状に切り、下味の材料をもみ込む。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんはせん切り、にらは4~5cm長さに切る。

2.
ぶりにしっかりと焼き色をつけてから野菜を加えると、魚の臭みが抑えられた仕上がりに。

ぶりにしっかりと焼き色をつけてから野菜を加えると、魚の臭みが抑えられた仕上がりに。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて全体をこんがり焼きつける。フライパンの端に寄せ、あいたところにねぎとにんじんを入れて炒め、油がなじんだら全体を炒め合わせる。

3.

野菜がしんなりしてきたら、にらを加えて炒め合わせる。にらに油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、ごま油少々を回し入れてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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