ぶりあらステーキ

材料（２人分）

• ぶりのあら…１パック(約300g)
• せり…1/4わ
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. ぶりのあらは、塩水で血合いなどをきれいに洗い、ペーパータオルで水けをふき取り、塩、こしょう各適宜をふる。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１のあらを入れて強めの中火で両面を焼きつける。脂が多く出るのでペーパータオルでふき取り、塩、こしょう各適宜をふる。
   
   こんがり焼くと、臭みのもとである脂がたっぷり出るので、ペーパータオルでしっかりふき取って。

   

3. せりを２cm長さに切って皿に広げ、２のあつあつのあらを盛る。好みでゆずを添えても。