ぶりあらステーキ

時短、塩分控えめ

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ぶりあらステーキ

カリッとこうばしく焼き上げた

カロリー
169kcal
塩分
0.6g
調理時間
12
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
中村成子
撮影:
原務

材料(2人分)

ぶりのあら…1パック(約300g)

せり…1/4わ

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.
塩水の中で洗い流すことで生臭みがとれる

塩水の中で洗い流すことで生臭みがとれる

ぶりのあらは、塩水で血合いなどをきれいに洗い、ペーパータオルで水けをふき取り、塩、こしょう各適宜をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1のあらを入れて強めの中火で両面を焼きつける。脂が多く出るのでペーパータオルでふき取り、塩、こしょう各適宜をふる。

こんがり焼くと、臭みのもとである脂がたっぷり出るので、ペーパータオルでしっかりふき取って。

3.

せりを2cm長さに切って皿に広げ、2のあつあつのあらを盛る。好みでゆずを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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