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ぶりのバターじょうゆ照り焼き

定番の味にバターのコクをプラス

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ぶりのバターじょうゆ照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

396Kcal
ぶりのバターじょうゆ照り焼きの塩分

塩分

3.4g
ぶりのバターじょうゆ照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • キャベツ…2~3枚
  • ・塩、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

キャベツはざく切りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきる。ぶりはバットに並べ入れて塩少々を両面にふり、15~30分おく。表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで身をやさしく押さえるようにして水けを拭き取る。焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。

ぶりのバターじょうゆ照り焼きの作り方1

下ごしらえを丁寧に行なうことで、臭みを抑えることができる


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりを盛りつけるほうを上にして並べ入れる。2~3分焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、酒大さじ1 1/2を入れる。煮立ったらしょうゆ大さじ2を加え、軽く煮詰めてこしょう少々をふる。バター大さじ2を加え、溶けたらぶりを戻し入れてスプーンでかけながら全体にからめる。器に盛り、キャベツの湯を絞って添える。

調理: 撮影:福岡拓


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