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ぶりのしょうゆ麹漬け焼き

ほんのり甘みとうまみが出た

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ぶりのしょうゆ麹漬け焼きのカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
ぶりのしょうゆ麹漬け焼きの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • ぶりのしょうゆ麹漬け
  •  ・ぶり…2切れ
  •  ・しょうゆ麹…大さじ1 1/2
  • さつまいも…小1/2本
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ぶりはペーパータオルで水けを拭き取り、両面にしょうゆ麹を薄くぬりのばし、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。
●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

さつまいもは6~7mm厚さの輪切りに。

2.

フライパンに油適宜を熱し、ぶりを並べ入れ、あいているところに1も並べて、ふたをして弱火で約15分、両面こんがり焼く。

ぶりのしょうゆ麹漬け焼きの作り方2

ぶりが焦げやすいので、ふたをして弱火でじっくり火を通す。


調理: 撮影:野口健志

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