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つやつやぶり照り

しっかり焼いて脂を拭き取ったら、たれをからめるだけ!

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つやつやぶり照りのカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
つやつやぶり照りの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 青じそ…2枚
  • 甘酢しょうが(市販品)…適量
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖、みりん…各大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ぶりはペーパータオルで水けを拭く。フライパンに油大さじ1/2を熱し、盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、2~3分焼く。上下を返してさらに2~3分焼き、焼き色をつける。

つやつやぶり照りの作り方1

ぶりは焼き色をつけたら脂を拭き、味入りをよくする


2.

ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、ぶりにからめる。

つやつやぶり照りの作り方2

調味料を手早くからめれば、でき上がり


3.

器に盛って、フライパンに残ったたれをかける。しそを敷いて甘酢しょうがをのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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