つやつやぶり照り

つやつやぶり照り

しっかり焼いて脂を拭き取ったら、たれをからめるだけ!

カロリー
260kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ぶり…2切れ

青じそ…2枚

甘酢しょうが(市販品)…適量

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖、みりん…各大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.
ぶりは焼き色をつけたら脂を拭き、味入りをよくする

ぶりは焼き色をつけたら脂を拭き、味入りをよくする

ぶりはペーパータオルで水けを拭く。フライパンに油大さじ1/2を熱し、盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、2~3分焼く。上下を返してさらに2~3分焼き、焼き色をつける。

2.
調味料を手早くからめれば、でき上がり

調味料を手早くからめれば、でき上がり

ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、ぶりにからめる。

3.

器に盛って、フライパンに残ったたれをかける。しそを敷いて甘酢しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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