ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き

カロリー
335kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
吉岡英尋
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ぶり…大2切れ

大根おろし…3cm分

たれ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

・小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

ぶりの表面に小麦粉を薄くまぶす。余分な粉は払うようにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりを入れる。こんがりと焼き色がつくまで、返しながら焼く。しっかりと焼き色がついたら、フライパンの余分な油をペーパータオルでさっと拭き、たれの材料を混ぜて加える。

3.

全部の面にたれがからむように返しながらさっと焼き、全体にたれがなじんだらバター3gを加えてからませ、火を止める。たれごと器に盛り、大根おろしの汁をきって添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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