厚揚げと卵の炒めもの
時短でラク
299kcal
1.3g
15min
丸山久美さんのレシピ
ふんわり仕上げた卵がポイント！ 厚揚げと小松菜をあわせていただく優しい味わい
材料（２人分）
卵…２個
厚揚げ…１枚
小松菜…1/2わ
合わせ調味料
・みそ、みりん、水…各大さじ１
・サラダ油
厚揚げ…１枚
小松菜…1/2わ
合わせ調味料
・みそ、みりん、水…各大さじ１
・サラダ油
作り方
- 厚揚げはざるにのせて熱湯をかけ、横半分に切ってから1.5cm幅に切る。小松菜は３〜４cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れて炒め、小松菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味が全体になじんだら、フライパンの端に寄せる。
- 卵を溶きほぐしてあいたところに入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら、全体を軽く炒め合わせる。
卵はフライパンのあいたところに入れ、菜箸で大きく混ぜてふんわりと仕上げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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