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白菜団子の中華鍋

ゴロゴロの白菜団子が食べごたえあり!

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白菜団子の中華鍋のカロリーカロリー
(1人分)

178Kcal
白菜団子の中華鍋の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 白菜…1/4株
  • ひき肉だね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・えのきたけ…大1袋(約180g)
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・こしょう少々
  • しらたき…1袋(約200g)
  • しょうがのせん切り…大1かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、酒、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分ける。軸は4cm幅に切り、縦細切りにする。葉は塩を加えた熱湯にさっとくぐらせてざるにとり、さます。しらたきは同じ熱湯でゆでてざるにあけ、食べやすい長さに切る。

白菜団子の中華鍋の作り方1

白菜は葉と軸に切り分け、軸は細切りにする。葉はひき肉だねを包むのに使う。軸は細切りにすることで、早くやわらかく煮える。


2.

ひき肉だねを作る。えのきたけは1cm幅に切る。ボウルにひき肉、酒、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。えのきたけと玉ねぎも加えてよく混ぜ、6等分して丸める。

白菜団子の中華鍋の作り方2

ひき肉だねはひき肉だけではカロリーが高くなってしまうので、えのきたけを細かく切って、たっぷり入れると、カロリーダウンになり、えのきたけからうまみも出て、おいしくなる。


3.

1の白菜の葉を小さい葉と大きい葉をセットにして6等分し、小さい葉で2を包んでから大きな葉で包む。

白菜団子の中華鍋の作り方3

白菜の葉はさっとゆでてやわらかくし、ひき肉だねを包む。最初に小さい葉で包み、さらに大きい葉で包む。


4.

土鍋に水3カップ、スープの素、オイスターソースと、酒、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ2を入れてふたをし、火にかける。沸騰したらふたを取って3をまん中に入れる。あいているところに1の白菜の軸としらたきを入れ、しょうがを散らして弱火にし、約20分煮る。

調理: 撮影:白根正治

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