白菜と豚肉の豆乳鍋

時短、塩分控えめ

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白菜と豚肉の豆乳鍋

豆乳のコクとにんにくの風味で食欲をそそる

カロリー
294kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 豆乳鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

白菜…1/4株

豚こま切れ肉…150g

豆乳(成分無調整)…2カップ

玉ねぎ…1/2個

にら…1わ

おろしにんにく…大さじ1/2

赤とうがらしの小口切り…1本分

白すりごま…大さじ1

とりガラスープの素…小さじ2

・みそ

作り方

1.

白菜は縦半分に切る。玉ねぎは縦5mm幅に、にらは4cm長さに切る。

2.

豆乳とにんにくを大きめのカップなどに入れ、みそ大さじ2を加えて溶く。

3.
白菜の葉の、ところどころに豚肉をはさむ。少量の肉でも豚肉のうまみが白菜に移り、満足感のある味わいに。

白菜の葉の、ところどころに豚肉をはさむ。少量の肉でも豚肉のうまみが白菜に移り、満足感のある味わいに。

白菜の葉の間数枚ごとに豚肉をはさむ。土鍋の縁に沿って白菜を折り曲げるようにし、なるべく重ならないように並べ入れる。あいているところに玉ねぎを入れる。水2カップ、スープの素を入れてふたをし、火にかける。

4.
白菜は水とスープの素で、やわらかく煮てから豆乳を加える。あらかじめ豆乳を加えてしまうと、白菜がやわらかくなる前に固まってしまうので注意。

白菜は水とスープの素で、やわらかく煮てから豆乳を加える。あらかじめ豆乳を加えてしまうと、白菜がやわらかくなる前に固まってしまうので注意。

煮立ったら弱火にし、20~30分煮る。白菜がやわらかくなったらアクを除き、2を加える。ふつふつとしたらにらを加え、とうがらしとごまをふる。食べるときには、キッチンばさみなどで白菜を適当な大きさに切ると食べやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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