白菜と豚肉の豆乳鍋

材料（２〜３人分）

• 白菜…1/4株
• 豚こま切れ肉…150g
• 豆乳(成分無調整)…２カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• にら…１わ
• おろしにんにく…大さじ1/2
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 白すりごま…大さじ１
• とりガラスープの素…小さじ２
• ・みそ

作り方

1. 白菜は縦半分に切る。玉ねぎは縦５mm幅に、にらは４cm長さに切る。
2. 豆乳とにんにくを大きめのカップなどに入れ、みそ大さじ２を加えて溶く。
3. 白菜の葉の間数枚ごとに豚肉をはさむ。土鍋の縁に沿って白菜を折り曲げるようにし、なるべく重ならないように並べ入れる。あいているところに玉ねぎを入れる。水２カップ、スープの素を入れてふたをし、火にかける。

   

4. 煮立ったら弱火にし、20〜30分煮る。白菜がやわらかくなったらアクを除き、２を加える。ふつふつとしたらにらを加え、とうがらしとごまをふる。食べるときには、キッチンばさみなどで白菜を適当な大きさに切ると食べやすい。