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白菜と豚肉の豆乳鍋

豆乳のコクとにんにくの風味で食欲をそそる

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白菜と豚肉の豆乳鍋
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白菜と豚肉の豆乳鍋のカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
白菜と豚肉の豆乳鍋の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 白菜…1/4株
  • 豚こま切れ肉…150g
  • 豆乳(成分無調整)…2カップ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にら…1わ
  • おろしにんにく…大さじ1/2
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • 白すりごま…大さじ1
  • とりガラスープの素…小さじ2
  • ・みそ
作り方

作り方

1.

白菜は縦半分に切る。玉ねぎは縦5mm幅に、にらは4cm長さに切る。

2.

豆乳とにんにくを大きめのカップなどに入れ、みそ大さじ2を加えて溶く。

3.

白菜の葉の間数枚ごとに豚肉をはさむ。土鍋の縁に沿って白菜を折り曲げるようにし、なるべく重ならないように並べ入れる。あいているところに玉ねぎを入れる。水2カップ、スープの素を入れてふたをし、火にかける。

白菜と豚肉の豆乳鍋の作り方3

白菜の葉の、ところどころに豚肉をはさむ。少量の肉でも豚肉のうまみが白菜に移り、満足感のある味わいに。


4.

煮立ったら弱火にし、20~30分煮る。白菜がやわらかくなったらアクを除き、2を加える。ふつふつとしたらにらを加え、とうがらしとごまをふる。食べるときには、キッチンばさみなどで白菜を適当な大きさに切ると食べやすい。

白菜と豚肉の豆乳鍋の作り方4

白菜は水とスープの素で、やわらかく煮てから豆乳を加える。あらかじめ豆乳を加えてしまうと、白菜がやわらかくなる前に固まってしまうので注意。


調理: 撮影:白根正治

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