卵チリドリア

材料（２人分）

• 溶き卵…１個分
• ピザ用チーズ…40g
• もめん豆腐…小１丁
• にんにくのみじん切り…大さじ1/2
• しょうがのみじん切り…大さじ1/2
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ２
• とりガラスープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
• ・サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酒、塩

下ごしらえ

1. オーブンは220℃に予熱する。

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包み、おもしをして約10分おき、水きりする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤、ケチャップ大さじ１を入れて炒める。香りが立ったら水3/4カップ、スープの素、砂糖小さじ１、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
3. １の豆腐を手でくずしながら加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を少しずつ回し入れてさっと混ぜて火を止める。

   

4. 耐熱皿にご飯を入れ、３をかけ、チーズをふってオーブンで約10分焼く。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。