豆腐の酸辣湯(サンラータン)
149kcal
1.4g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁
とりささ身…１本
溶き卵…１個分
しいたけ…１枚
中華スープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１ 1/3)
・塩、ごま油、酢、こしょう
とりささ身…１本
溶き卵…１個分
しいたけ…１枚
中華スープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１ 1/3)
・塩、ごま油、酢、こしょう
作り方
- 豆腐は７mm角の棒状に切る。しいたけは薄切りにする。ささ身は筋を除く。
- 鍋に水２カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけとささ身を加えて３〜４分煮る。ささ身を取り出し、菜箸で細く裂く。
- ささ身を鍋に戻し入れ、豆腐を加えて、塩小さじ1/3で調味する。卵を回し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１を回しかける。
- 器に酢大さじ1/2、こしょう小さじ1/4ずつを入れ、３を注ぐ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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