豆腐の酸辣湯(サンラータン)

豆腐の酸辣湯(サンラータン)

しっかりきかせたこしょうがアクセント

カロリー
149kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

とりささ身…1本

溶き卵…1個分

しいたけ…1枚

中華スープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1 1/3)

・塩、ごま油、酢、こしょう

作り方

1.

豆腐は7mm角の棒状に切る。しいたけは薄切りにする。ささ身は筋を除く。

2.

鍋に水2カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったらしいたけとささ身を加えて3~4分煮る。ささ身を取り出し、菜箸で細く裂く。

3.

ささ身を鍋に戻し入れ、豆腐を加えて、塩小さじ1/3で調味する。卵を回し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回しかける。

4.

器に酢大さじ1/2、こしょう小さじ1/4ずつを入れ、3を注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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