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フライパンビビンパ

しっかり焼きつけたおこげがこうばしい

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フライパンビビンパのカロリーカロリー
(1人分)

617Kcal
フライパンビビンパの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 温かいご飯…茶碗2杯分強
  • 合いびき肉…100g
  • 卵…2個
  • にら…1/2わ
  • にんじん…1/4本
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • もやし…1/3袋
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖、酒、みそ…各大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

にらは3~4cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。えのきたけは長さを半分に切る。

2.

目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、卵を割り入れる。ふたをして白身が固まるまで蒸し焼きにして取り出す。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、ご飯を加えてフライ返しで軽く押しつけながら焼き、焼き色がついたら裏返す。鍋肌からごま油大さじ1/2を入れて、さらに焼いて焼き色をつけ、取り出す。

フライパンビビンパの作り方3


4.

3のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉とにんにくを加え、木べらでほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒める。合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、にら、にんじん、もやし、えのきたけを加え、全体に油がまわるまでさらに炒める。

フライパンビビンパの作り方4


5.

3のご飯を戻し入れ、粗くほぐしながら炒める。器に盛り、目玉焼きをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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