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そら豆のポタージュ

ブレンダー1本でポタージュができ上がり!

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そら豆のポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

266Kcal
そら豆のポタージュの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛乳…1~1 1/2カップ
  • そら豆(さやつき)…1kg
  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分
  • バジルの葉…2枚
  • バゲット(または好みのパン)の白い部分…10cm分
  • チキンスープ
  •  ・固形スープの素(チキン)1/2個
  • ・塩、バター、こしょう
作り方

作り方

1.

そら豆はさやから出し、つめの部分を包丁でそぎ落とし、薄い塩水に15分漬ける。

2.

厚手の鍋にバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒め、玉ねぎの甘みを出す。しんなりしたら、そら豆の水けをきって加えてさっと炒め、バジル、スープを入れる。煮立ったらアクを取り、バゲットをちぎって加え混ぜ、さっと煮る。

そら豆のポタージュの作り方2

とろみをつけるためにパンを少量ちぎって加えて煮る


3.

火を止め、鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、牛乳を加えて混ぜ、火にかける。フツフツしたら器に盛り、好みでサワークリーム、ミントをのせる。

●ここでは、クイジナートのスマートスティックハンドブレンダーを使用しています。付属品名称、取り扱いは機種によって異なります。取扱説明書に従って操作してください。

調理: 撮影:竹内章雄

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