そら豆のポタージュ【by 松田美智子さん】

材料（２〜３人分）

• 牛乳…１〜１　1/2カップ
• そら豆(さやつき)…１kg
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• バジルの葉…２枚
• バゲット(または好みのパン)の白い部分…10cm分
• チキンスープ
• 　・固形スープの素(チキン)1/2個
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. そら豆はさやから出し、つめの部分を包丁でそぎ落とし、薄い塩水に15分漬ける。
2. 厚手の鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒め、玉ねぎの甘みを出す。しんなりしたら、そら豆の水けをきって加えてさっと炒め、バジル、スープを入れる。煮立ったらアクを取り、バゲットをちぎって加え混ぜ、さっと煮る。

   

3. 火を止め、鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、牛乳を加えて混ぜ、火にかける。フツフツしたら器に盛り、好みでサワークリーム、ミントをのせる。
   
   ●ここでは、クイジナートのスマートスティックハンドブレンダーを使用しています。付属品名称、取り扱いは機種によって異なります。取扱説明書に従って操作してください。