牛肉としらたきの炒め煮

牛肉としらたきの炒め煮

あったかご飯にのせたら牛丼風にも

カロリー
427kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150~200g

温泉卵…1個

しらたき…1袋(約180g)

玉ねぎ…1/2個

ごぼう…小1本

合わせ調味料

 ・酒、みりん各…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ2

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

しらたきは食べやすい長さに切り、玉ねぎは横1cm幅に切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水をしっかりきる。

2.
しらたきは油をひかずにからいりして水分をとばすと、味がしみやすくなる。

しらたきは油をひかずにからいりして水分をとばすと、味がしみやすくなる。

フライパンに油をひかずにしらたきを入れてからいりする。水けがほとんどなくなったら油大さじ1/2を加え、しらたきを端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら、玉ねぎとごぼうを加えて炒める。合わせ調味料と水1/4カップを加えて汁けが少なくなるまで3~4分煮る。器に盛り、こしょうをふって、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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