牛肉としらたきの炒め煮
時短でラク
427kcal
2.3g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150〜200g
温泉卵…１個
しらたき…１袋(約180g)
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…小１本
合わせ調味料
・酒、みりん各…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２
・サラダ油、粗びき黒こしょう
温泉卵…１個
しらたき…１袋(約180g)
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…小１本
合わせ調味料
・酒、みりん各…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- しらたきは食べやすい長さに切り、玉ねぎは横１cm幅に切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水をしっかりきる。
- フライパンに油をひかずにしらたきを入れてからいりする。水けがほとんどなくなったら油大さじ1/2を加え、しらたきを端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら、玉ねぎとごぼうを加えて炒める。合わせ調味料と水1/4カップを加えて汁けが少なくなるまで３〜４分煮る。器に盛り、こしょうをふって、温泉卵をのせる。
しらたきは油をひかずにからいりして水分をとばすと、味がしみやすくなる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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