チキン南蛮

チキン南蛮

一口大に切ってつまみやすく!

カロリー
623kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

甘酢

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

タルタルソース

 ・ゆで卵のみじん切り…1個分

 ・パセリのみじん切り…小さじ1

 ・おろし玉ねぎ…小さじ1/2

 ・マヨネーズ…大さじ4

ころも

 ・小麦粉、溶き卵…各適宜

・塩、揚げ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、塩少々をふる。ころもの小麦粉をしっかりまぶし、溶き卵にくぐらせる。

2.
揚げたとり肉に甘酢をからめて味をしみこませる。

揚げたとり肉に甘酢をからめて味をしみこませる。

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて3~4分、カラリと揚げる。油をきり、甘酢をからめる。器に盛り、タルタルソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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