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手羽先揚げ

手羽先に甘辛だれとごまをたっぷりと!

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手羽先揚げ
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手羽先揚げのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
手羽先揚げの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 白いりごま…小さじ2
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・しょうがの薄切り…2~3枚
  •  ・しょうゆ、みりん…各1/4カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油、塩、白こしょう
作り方

作り方

1.

小鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、6~7分煮詰めて、バットに移す。

2.

手羽先は水けをペーパータオルでふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を低温(約150℃)に熱し、手羽先を入れて、6~7分揚げる。色づいてきたら火を強めて油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに2~3分、きつね色になるまで揚げる。油をきり、1のバットに入れてよくからめる。ごまをまぶし、塩、こしょう各適宜をふる。

調理: 撮影:白根正治

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