ビーフトマトフライパンドリア

材料（２人分・直径20cmのフライパン１個分）

• 牛切り落とし肉…100g
• ピザ用チーズ…50〜60g
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…１パック(約100g)
• ピーマン…１個
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 温かいご飯…茶碗２杯分弱(約250g)
• ・塩、サラダ油、こしょう

下ごしらえ

1. 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。ピーマンは薄い輪切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩少々をふる。

作り方

1. フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを入れて約１分炒める。牛肉、しめじを加えてさっと炒め、牛肉の色が変わったらふたをし、約２分蒸し焼きにする。

   

2. ホールトマトを缶汁ごと手で潰しながら加え、ご飯、塩小さじ2/3強、こしょう少々も加え、ひと煮立ちさせる。

   

3. ピザ用チーズを散らして、ピーマンをのせる。ふたをして、チーズが溶けるまで約３分蒸し煮にする。