豆腐ステーキのミルクカレーソース

豆腐ステーキのミルクカレーソース

人気のカレー味でボリュームたっぷり

カロリー
338kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

シーフードミックス…150g

牛乳…1/4カップ

トマト…1個

さやいんげん…40g

カレールウ…30g

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

トマトは1.5cm角に切り、いんげんは2cm長さの斜め切りにする。カレールウは粗く刻む。

2.
豆腐は表面の水をふき取ってじっくり焼き、焼き色がついたら上下を返す。

豆腐は表面の水をふき取ってじっくり焼き、焼き色がついたら上下を返す。

豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の表面の水をペーパータオルで軽く押さえてフライパンに並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いたら皿に盛る。

3.

2のフライパンを軽くふいてきれいにし、油小さじ1を熱してシーフードミックスを入れる。強めの中火にして炒め、色が白っぽくなったら酒大さじ1をふる。1のトマトと、水70mlも加えて、煮立ったら火を止める。カレールウを加えてよく混ぜ、溶けたら再び火にかける。いんげんを加えて、しょうゆ少々、牛乳も加える。ふつふつとしたら弱火にして1分ほど煮て、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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