厚揚げとゴーヤーのチャンプルー

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 卵…１個
• 厚揚げ…１枚(約230g)
• ゴーヤー…1/2本
• もやし…1/2袋(約100g)
• 和風だしの素…小さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油酒

作り方

1. 厚揚げは縦半分に切り、１cm幅に切る。ベーコンは２cm幅に切る。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをこそげて、８mm厚さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、卵液を入れて手早く混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
3. 同じフライパンにごま油小さじ１を足し、ゴーヤー、ベーコン、厚揚げ、もやしを順に炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れて、だしの素、酒大さじ１、塩、こしょう各少々で調味する。