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いわしのオイスター煮

ふんわりやわらかな食感

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いわしのオイスター煮のカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
いわしのオイスター煮の塩分

塩分

2.1g
いわしのオイスター煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…大2尾(約280g)
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  •  ・水…140ml
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は4cm長さ、茎は四つ割りにする。いわしは頭を落とし、腹に切り目を入れて内臓をかき出す。流水できれいに洗って水けをふく。

2.

フライパンに煮汁を入れて火にかけ、沸騰したらいわしを並べ入れる。スプーンや玉じゃくしなどで煮汁を回しかけながら、色が変わるまで煮て、しょうがを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして7~8分煮る。チンゲンサイの茎を入れ、しんなりしたら葉を加えてさっと煮る

いわしのオイスター煮の作り方2

煮始めにスプーンや玉じゃくしなどで煮汁を回しかけると、火の通りが早くなり、煮くずれしにくい。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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