とりとなすの甘酢あんかけそうめん

とりとなすの甘酢あんかけそうめん

こってりあんが麺にからんでおいしい

カロリー
673kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

そうめん…2束

とりもも肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

なす…2個

長ねぎ…5cm

甘酢だれ

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ2

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…60ml

・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは2~3cm角に切り、なすは一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を並べて両面をこんがりと焼く。油大さじ1を足し、なすを加えてさらに炒める。なすに油がなじんだら玉ねぎを加え、さっと炒める。甘酢だれを加え、混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮詰める。

3.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。2を汁ごとかけ、しらがねぎをのせてこしょう適宜をふり、混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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