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とりとなすの甘酢あんかけそうめん

こってりあんが麺にからんでおいしい

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とりとなすの甘酢あんかけそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

673Kcal
とりとなすの甘酢あんかけそうめんの塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…2束
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • なす…2個
  • 長ねぎ…5cm
  • 甘酢だれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…60ml
  • ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは2~3cm角に切り、なすは一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。ねぎは芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を並べて両面をこんがりと焼く。油大さじ1を足し、なすを加えてさらに炒める。なすに油がなじんだら玉ねぎを加え、さっと炒める。甘酢だれを加え、混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮詰める。

3.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。2を汁ごとかけ、しらがねぎをのせてこしょう適宜をふり、混ぜて食べる。

調理: 撮影:野口健志

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