たこといんげんのガーリックオイルぶっかけそうめん【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• そうめん…２束
• ゆでだこ…150g
• さやいんげん…３〜４本
• 黄パプリカ…1/2個
• にんにくのみじん切り…２片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. いんげんは２cm長さに、パプリカは１cm角に切る。たこは一口大の薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ４、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。にんにくがうっすらと色づいてきたら、たこ、いんげん、パプリカ、赤とうがらしを加え、約２分炒める。塩小さじ1/2〜2/3、こしょう適宜をふって混ぜ合わせる。
3. そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。２をオリーブ油ごとかけ、混ぜて食べる。