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揚げどり南蛮のっけそうめん

揚げどりにしみた甘酢だれでさっぱりと

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揚げどり南蛮のっけそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

846Kcal
揚げどり南蛮のっけそうめんの塩分

塩分

4.7g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…2束
  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 長ねぎ…10cm
  • 赤ピーマン、ピーマン…各1個
  • 漬けだれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・酢…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖、ごま油、水…各大さじ2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、しらがねぎに。赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切って細切りに。とり肉は余分な脂肪を取って皮に数カ所穴をあけ、身に数本切り目を入れる。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。耐熱容器に漬けだれの材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、バットに移す。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、赤ピーマン、ピーマンをさっと揚げ、油をきって1のバットに入れる。しらがねぎも入れて混ぜ合わせる。

3.

続けて揚げ油にとり肉を皮目を下にして入れ、途中返して7~8分揚げる。油をきって2のバットに入れ、たれを全体にからめたら、食べやすい大きさに切る。

4.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。とり肉、赤ピーマン、ピーマン、しらがねぎをのせ、残ったたれをかけてこしょう適宜をふる。

揚げどり南蛮のっけそうめんの作り方4

そうめんの水分でたれの味がうすまらないよう、洗ったあとの水はしっかりきる。


調理: 撮影:野口健志

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