えびケチャ餃子

時短、塩分控えめ

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えびケチャ餃子

食べやすい、辛くない“えびチリ風”

カロリー
35kcal
塩分
0.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
木村拓

材料(24個分)

餃子の皮…24枚

むきえび…150g

ピザ用チーズ…30g

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

長ねぎのみじん切り…1/2本分

・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

むきえびは背わたを除き粗くたたく。

2.

ボウルにケチャップ大さじ3、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、1、にんにく、しょうが、ねぎ、チーズを加えて混ぜ合わせる。

3.
最後に両端を合わせて留める

最後に両端を合わせて留める

餃子の皮1枚を手のひらにのせて中央に2を大さじ1/2を目安にのせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って片側からひだを寄せて包み、左右の両端を合わせて留める。残りも同様に包む。

4.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、3の半量を並べる。水50~70mlに片栗粉小さじ1/2を溶かして加え、ふたをして5~6分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼いて皿に盛る。残りも同様に焼いて皿に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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