えびケチャ餃子

材料（24個分）

• 餃子の皮…24枚
• むきえび…150g
• ピザ用チーズ…30g
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• ・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. むきえびは背わたを除き粗くたたく。
2. ボウルにケチャップ大さじ３、片栗粉大さじ１、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、１、にんにく、しょうが、ねぎ、チーズを加えて混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮１枚を手のひらにのせて中央に２を大さじ1/2を目安にのせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って片側からひだを寄せて包み、左右の両端を合わせて留める。残りも同様に包む。

   

4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、３の半量を並べる。水50〜70mlに片栗粉小さじ1/2を溶かして加え、ふたをして５〜６分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼いて皿に盛る。残りも同様に焼いて皿に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。