余り野菜のジョン２種
材料（２人分）
- 卵液
- ・溶き卵…1/2個分
- ・小麦粉…少々
- ・水…小さじ１
- なす…1/2個
- かぼちゃの薄切り…６枚
- ヤンニョムだれ
- ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ１
- ・しょうゆ…大さじ１
- ・酢…小さじ1/2
- ・小麦粉、ごま油
卵液
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…少々
・水…小さじ１
なす…1/2個
かぼちゃの薄切り…６枚
ヤンニョムだれ
・おろしにんにく、ごま油…各小さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・酢…小さじ1/2
・小麦粉、ごま油
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉…少々
・水…小さじ１
なす…1/2個
かぼちゃの薄切り…６枚
ヤンニョムだれ
・おろしにんにく、ごま油…各小さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・酢…小さじ1/2
・小麦粉、ごま油
作り方
- なすは１cm幅の輪切りにし、かぼちゃとともに小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、よく混ぜた卵液になす、かぼちゃをくぐらせて並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、ヤンニョムだれをよく混ぜて添える。
かぼちゃ：カロリー１人分136kcal、塩分１人分0.7g
なす：カロリー１人分62kcal、塩分１人分0.7g
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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