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豚バラとかぶの粒マスタードソテー

豚薄切り肉はたたんで食べごたえアップ

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豚バラとかぶの粒マスタードソテーのカロリーカロリー
(1人分)

479Kcal
豚バラとかぶの粒マスタードソテーの塩分

塩分

2.0g
豚バラとかぶの粒マスタードソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • かぶ(葉つき)…2個
  • ソース
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・粒マスタード…小さじ2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう、砂糖…各少々
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

かぶは茎を4cm残して葉と切り分け、6等分のくし形に切る。葉適宜は5cm長さに切る。豚肉は3つ折りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。

3.

続けてフライパンにかぶを並べ入れ、中火にしてふたをし、両面を約2分ずつ蒸し焼きにする。両面にうすく焼き色がついたらふたをはずし、かぶをフライパンの端に寄せる。あいたところにかぶの葉を加えてさっと炒め、しんなりしたら全体に塩、こしょう各少々をふって器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、軽く煮立ったら豚肉にかける。

豚バラとかぶの粒マスタードソテーの作り方3

豚肉から出た脂を使ってかぶを蒸し焼きにすると、豚肉のうまみをかぶが吸っておいしくなる。脂が多ければペーパータオルで軽く拭き取って。


調理: 撮影:榎本修

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