豚バラとかぶの粒マスタードソテー

豚バラとかぶの粒マスタードソテー

豚薄切り肉はたたんで食べごたえアップ

カロリー
479kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
本田よう一
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

かぶ(葉つき)…2個

ソース

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・粒マスタード…小さじ2

 ・塩、粗びき黒こしょう、砂糖…各少々

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

かぶは茎を4cm残して葉と切り分け、6等分のくし形に切る。葉適宜は5cm長さに切る。豚肉は3つ折りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。

3.
豚肉から出た脂を使ってかぶを蒸し焼きにすると、豚肉のうまみをかぶが吸っておいしくなる。脂が多ければペーパータオルで軽く拭き取って。

豚肉から出た脂を使ってかぶを蒸し焼きにすると、豚肉のうまみをかぶが吸っておいしくなる。脂が多ければペーパータオルで軽く拭き取って。

続けてフライパンにかぶを並べ入れ、中火にしてふたをし、両面を約2分ずつ蒸し焼きにする。両面にうすく焼き色がついたらふたをはずし、かぶをフライパンの端に寄せる。あいたところにかぶの葉を加えてさっと炒め、しんなりしたら全体に塩、こしょう各少々をふって器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、軽く煮立ったら豚肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X