豚バラとかぶの粒マスタードソテー

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• かぶ(葉つき)…２個
• ソース
• 　・みりん…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・粒マスタード…小さじ２
• 　・塩、粗びき黒こしょう、砂糖…各少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. かぶは茎を４cm残して葉と切り分け、６等分のくし形に切る。葉適宜は５cm長さに切る。豚肉は３つ折りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ１を全体にまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を並べ入れる。約２分焼いてこんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。
3. 続けてフライパンにかぶを並べ入れ、中火にしてふたをし、両面を約２分ずつ蒸し焼きにする。両面にうすく焼き色がついたらふたをはずし、かぶをフライパンの端に寄せる。あいたところにかぶの葉を加えてさっと炒め、しんなりしたら全体に塩、こしょう各少々をふって器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、軽く煮立ったら豚肉にかける。