とり肉のソース照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
レタス
　２〜３枚
しょうがのせん切り
　大１かけ分
合わせ調味料
　・ウスターソース、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• レタス

  ２〜３枚

• しょうがのせん切り

  大１かけ分

• 合わせ調味料

• 　・ウスターソース、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、６等分に切って塩、こしょう各少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、器に広げる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。ふたをして５〜６分、途中で上下を返して両面にこんがり焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

3. 3

   出てきた脂をペーパータオルで拭き、しょうがを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れる。とり肉に照りよくからめて１のレタスにのせ、好みで青のりをふっても。

   

   ソースや砂糖が入ると焦げやすくなるので、菜箸で手早く返しながら照りよくからめるのがポイント。

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