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牛肉とたけのこのしょうがみそ炒め

肉とたけのこを焼きつけてこうばしく

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牛肉とたけのこのしょうがみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
牛肉とたけのこのしょうがみそ炒めの塩分

塩分

2.3g
牛肉とたけのこのしょうがみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  • ゆでたけのこ…1/2個(約120g)
  • しいたけ…3枚
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…大1かけ分
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は下味の酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。たけのこは根元と穂先に切り分け、根元は8mm厚さのいちょう切り、穂先は縦1cm厚さに切る。しいたけは軸を残して1cm厚さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を広げて並べ入れる。両面を焼きつけ、少し赤い部分が残るくらいでいったん取り出す。

3.

同じフライパンに油小さじ1を足し、たけのこ、しいたけを入れて両面を焼きつける。たけのこにところどころ焼き色がついたら2を戻し入れて炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて手早くからめる。

牛肉とたけのこのしょうがみそ炒めの作り方3

牛肉は赤い部分を少々残して取り出し、最後に戻し入れて火を通すことで、かたくならずにやわらかく仕上がる。


調理: 撮影:竹内章雄

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