牛肉とたけのこのしょうがみそ炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• 下味
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• ゆでたけのこ…1/2個(約120g)
• しいたけ…３枚
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…大１かけ分
• 　・みそ…大さじ２
• 　・酒、砂糖…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉は下味の酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。たけのこは根元と穂先に切り分け、根元は８mm厚さのいちょう切り、穂先は縦１cm厚さに切る。しいたけは軸を残して１cm厚さに切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、牛肉を広げて並べ入れる。両面を焼きつけ、少し赤い部分が残るくらいでいったん取り出す。
3. 同じフライパンに油小さじ１を足し、たけのこ、しいたけを入れて両面を焼きつける。たけのこにところどころ焼き色がついたら２を戻し入れて炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて手早くからめる。