とり天のレモンだれ

とり天のレモンだれ

さっぱりだれがご飯に合う!

カロリー
492kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)

下味

 ・塩…小さじ1/3

 ・酒…大さじ1

赤パプリカ…1/2個

レモンあん

 ・レモン汁…1個分

 ・だし汁…1/2カップ

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・片栗粉…小さじ2

ころも

 ・卵…1個

 ・片栗粉…大さじ4

 ・小麦粉…大さじ1

・揚げ油

作り方

1.

とり肉は食べやすくそぎ切りにし、下味をふる。パプリカは縦4等分に切って乱切りにする。ボウルにころもの材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、とり肉を加えてからめる。

2.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、パプリカをさっと揚げて取り出す。1のとり肉を入れて約4分揚げ、全体が色よく揚がったら取り出して油をきり、パプリカとともに器に盛る。

3.
レモンあんはすべての材料を鍋に入れて軽く混ぜてから火にかけ、ゆっくりとろみをつけていくとだまにならない。

レモンあんはすべての材料を鍋に入れて軽く混ぜてから火にかけ、ゆっくりとろみをつけていくとだまにならない。

小鍋にレモンあんの材料を順に入れ、軽く混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで混ぜ合わせて2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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