豆腐ステーキのすき焼き風

豆腐ステーキのすき焼き風

牛肉と一緒に甘辛味に煮て

カロリー
358kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

牛切り落とし肉…100g

長ねぎ…1/2本

たれ

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ねぎは1cm幅の斜め切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.
豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

3.

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。

4.

3の豆腐をフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。色が変わったらねぎを入れてさっと炒め、たれを加えて全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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