豆腐ステーキの和風トマトあん

豆腐ステーキの和風トマトあん

和風味のトマトソースで

カロリー
352kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

合いびき肉…100g

トマト…1個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

顆粒スープの素…小さじ1

水…60ml

和風だしの素…小さじ1

しょうゆ…小さじ2

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1/4弱

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

万能ねぎの小口切り…適宜

・塩、小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。トマトは1cm角くらいに切る。

2.

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて皿に取り出す。

3.

2のフライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、油大さじ1/2を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったらトマトを加えて炒め合わせる。

4.

トマトが煮くずれてきたら水、和風だしの素、しょうゆ、酒、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.

器に4を敷いて豆腐をのせ、万能ねぎの小口切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X