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鮭とじゃがいものコロッケ

マヨネーズソースとの相性抜群!

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鮭とじゃがいものコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

559Kcal
鮭とじゃがいものコロッケの塩分

塩分

2.4g
鮭とじゃがいものコロッケの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ(約180g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • じゃがいも…2個(300g)
  • レタス…2枚
  • マヨネーズソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ1 1/3
  •  ・溶き卵…S1個分
  •  ・パン粉…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。ボウルに移し、熱いうちにフォークで潰す。鮭は耐熱皿に入れ、下味をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。皮と骨を取り除いて粗くほぐす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

2.

じゃがいもに塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、1の鮭を加えて混ぜる。6等分にして小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

鮭とじゃがいものコロッケの作り方2

先に電子レンジで加熱しておくと、じゃがいもは潰しやすくなり、鮭は皮と骨が取りやすくなる。


3.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて約4分揚げ焼きにする。裏返してさらに約4分揚げ焼きにして取り出す。器に盛ってレタスを盛り合わせ、マヨネーズソースの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:鈴木泰介

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