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豆腐のソテー きのこあんかけ

三つ葉としょうがのいい香り

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豆腐のソテー きのこあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
豆腐のソテー きのこあんかけの塩分

塩分

2.3g
豆腐のソテー きのこあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • しいたけ…4枚
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 三つ葉…1/4束
  • おろししょうが…1/2かけ分
  • あん
  •  ・水…2/3カップ
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルを2枚重ねにして包んで、約10分水きりをする。しいたけは縦半分に切って薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。三つ葉は2~3cm長さに切る。

豆腐のソテー きのこあんかけの作り方1

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルを2枚重ねにして包むとしっかり水きりができる。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豆腐を入れて約5分焼き、焼き色がついたら上下を返す。さらに約5分焼いて器に盛る。

3.

続けて、しいたけとえのきたけを入れてさっと炒め、あんの水を加える。煮立ったら、あんの残りの材料も加えて再び煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、三つ葉を加える。2の豆腐にたっぷりかけ、おろししょうがをのせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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