卵の春巻き風

卵の春巻き風

ピリ辛甘酢だれをつけて

カロリー
290kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりむね肉…1/2枚(約100g)

卵…3個

レタス…2枚

きゅうり…1/2本

トマト…1/4個

青じそ…4枚

たれ

 ・赤とうがらし…1/3本

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

耐熱容器にたれの材料を入れ、電子レンジで約20秒加熱して取り出す。レタスは6~7cm長さの細切り、きゅうりは6~7cm長さの細切りにし、トマトは横薄切りにする。とり肉は厚みを半分に切り、横1cm幅の棒状に切って塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ2を熱し、とり肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったら取り出す。

2.

ボウルに卵と塩少々を入れて溶きほぐす。1のフライパンをきれいにして油少々を熱し、卵を1/4量入れ、両面焼いて取り出す。残りも同様に焼く。

3.

2を広げ、手前にしそ、とり肉、レタス、きゅうり、トマトの順に1/4量ずつのせて、左右を折りたたみ、手前からくるくる巻く。同様にして残りも巻き、器に盛ってたれを添える。

薄く焼いた卵を広げて手前に具をのせ、春巻きを包むように左右を折りたたんでくるくる巻く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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