ハンバーグの夏野菜たっぷりソース

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/2個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・ナツメグ、こしょう
　　各少々
なす
　２個
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
赤パプリカ
　1/2個
トマト
　２個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/2個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・ナツメグ、こしょう

  各少々

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  １個

• 赤パプリカ

  1/2個

• トマト

  ２個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なすは皮をしま目にむいて１cm厚さに切り、水に５分さらして水をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、パプリカとともに縦細切りにする。トマトは２〜３cm角に切る。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにく、ケチャップ大さじ２、オリーブ油大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽く混ぜる。

3. 3

   別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて練り混ぜ、２等分にして空気を抜きながら小判形にまとめる。耐熱皿に並べ、あいたところになすをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。
   
   火が通りにくいハンバーグだねとなすを先に加熱する。この段階では、たねの周囲が固まり、表面は赤い部分が少し残っていてよい。

   
4. 4

   取り出してハンバーグの上下を返し、２をかけてピーマンをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで７〜８分加熱する。
   
   水分の多い野菜を肉の上にのせて加熱することで、ふっくらとしてジューシーなハンバーグになる。

   
5. 5

   器にハンバーグを盛り、耐熱皿に残った野菜ソースを軽く混ぜてかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！