きのこと豚のシチュー
687kcal
1.9g
材料(2人分)
マッシュルーム…1パック(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
豚バラ薄切り肉…200g
玉ねぎ…1個
トマトジュース(または野菜ジュース)…1/2カップ
ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
しめじ…1パック(約100g)
豚バラ薄切り肉…200g
玉ねぎ…1個
トマトジュース(または野菜ジュース)…1/2カップ
ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふってくるくる巻き、小麦粉を薄くまぶす。
- 厚手の鍋にオリーブ油大さじ2、玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。きのこを加え、さっと炒めて火を止める。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、転がしながら全体に色が変わるまで焼く。
- 2の鍋に3、ドミグラスソース、トマトジュース、ローリエ、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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