きのこと豚のシチュー

きのこと豚のシチュー

トマトジュースでさらりとした味わいに

カロリー
687kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
白根正治

材料(2人分)

マッシュルーム…1パック(約100g)

しめじ…1パック(約100g)

豚バラ薄切り肉…200g

玉ねぎ…1個

トマトジュース(または野菜ジュース)…1/2カップ

ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

マッシュルームは縦半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふってくるくる巻き、小麦粉を薄くまぶす。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2、玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。きのこを加え、さっと炒めて火を止める。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、転がしながら全体に色が変わるまで焼く。

4.

2の鍋に3、ドミグラスソース、トマトジュース、ローリエ、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X