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きのこと豚のシチュー

トマトジュースでさらりとした味わいに

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きのこと豚のシチュー
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きのこと豚のシチューのカロリーカロリー
(1人分)

687Kcal
きのこと豚のシチューの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • トマトジュース(または野菜ジュース)…1/2カップ
  • ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

マッシュルームは縦半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふってくるくる巻き、小麦粉を薄くまぶす。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2、玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。きのこを加え、さっと炒めて火を止める。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、転がしながら全体に色が変わるまで焼く。

4.

2の鍋に3、ドミグラスソース、トマトジュース、ローリエ、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:白根正治

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