豚バラと彩り野菜の酢じょうゆ炒め

豚バラと彩り野菜の酢じょうゆ炒め

豚バラ肉はカリカリに炒めて

カロリー
288kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g

にんじん…1本

えのきたけ…1袋(約100g)

万能ねぎ…3本

しょうが汁…1かけ分

・塩、こしょう、酒、しょうゆ、酢

作り方

1.

にんじんは皮むき器で4~5cm長さに薄くむく。えのきたけは長さを半分にし、万能ねぎは4cm長さに切る。豚肉は5cm幅に切って、しょうが汁、塩、こしょう各少々をよくもむ。

2.
豚肉からたくさん脂が出るので、ペーパータオルでふく。適度に残った脂で野菜を炒め合わせる。

豚肉からたくさん脂が出るので、ペーパータオルでふく。適度に残った脂で野菜を炒め合わせる。

フライパンに豚肉を並べて熱し、弱火にかける。途中で返し、カリカリになるまで焼き、豚肉から出た脂をペーパータオルでふく。

3.

にんじんを加えて炒め、脂がまわったら酒大さじ1をふり、えのきたけ、万能ねぎを加えて炒め合わせる。しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2を順に加え、汁けをとばしながら炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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