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塩だれ親子丼

皮目をパリッとこうばしく焼くのがポイント

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塩だれ親子丼
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塩だれ親子丼のカロリーカロリー
(1人分)

662Kcal
塩だれ親子丼の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • 卵(S)…2個
  • わけぎ(または万能ねぎ)の小口切り…2本分
  • 刻みのり…適宜
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • スープ
  •  ・水…150ml
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各小さじ1~1 1/2
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は塩少々をもみ込み、15分以上おいて水けをふき、こしょう少々をふって、食べやすく切る。

2.

フライパンを熱して、油をひかずに1のとり肉を皮目を下にして入れ、弱火で4~5分、肉を木べらなどで押しつけながら両面カリッと焼く。

3.

余分な脂をふいてスープを注ぎ、中火でひと煮立ちさせる。

塩だれ親子丼の作り方3


4.

わけぎ、卵をそっと割り入れ、卵に白い膜が張るまで約2分、ふたをして蒸し焼きにする。

塩だれ親子丼の作り方4


5.

器にご飯を盛ってのりを散らし、4をのせて、好みで七味とうがらしと白いりごまを。

塩だれ親子丼の作り方5


調理: 撮影:福岡拓

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