豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

肉に小麦粉をふり、味をよくからませて

カロリー
377kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コレ1本だれ(約600ml)

 ・酒、みりん…各1カップ

 ・しょうゆ…1カップ

豚のしょうが焼き

 ・豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)

 ・キャベツのせん切り…2枚分

 ・おろししょうが…小さじ2

 ・コレ1本だれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.
肉にたれがよくなじむように、茶こしを使って、薄くまんべんなく粉をふる。

肉にたれがよくなじむように、茶こしを使って、薄くまんべんなく粉をふる。

豚肉は1枚ずつ広げ、茶こしで小麦粉を片面に薄くふる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を小麦粉をふった面を下にして重ならないように並べ、強火で焼く。焼いている間に、表面に同様に小麦粉をふり、焼き色がついたら返し、強火で焼く。

3.

たれとしょうがを合わせて、2に回しかけ、全体によく煮からめる

4.

器にキャベツのせん切りを敷いて、3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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