かじきとえのきのさっぱり煮
時短でラク
154kcal
2.2g
15min
材料（２人分）
かじき…２切れ
えのきたけ…1/2袋(約50g)
万能ねぎ…６本
大根おろし…大さじ２
・しょうゆ、みりん、酢
えのきたけ…1/2袋(約50g)
万能ねぎ…６本
大根おろし…大さじ２
・しょうゆ、みりん、酢
作り方
- えのきたけはほぐす。万能ねぎは10cm長さに切る。
- フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ２、水１カップを入れて火にかけ、沸騰したらかじきを加える。煮立ったらかじきを返し、ふたをして約５分煮る。
- ふたを取り、あいたところにえのきたけを加えてさっと煮る。しんなりしたら万能ねぎと酢大さじ１を加え、ひと煮立ちしたら、煮汁をきって器に盛り合わせる。大根おろしを軽く汁けをきってのせ、しょうゆ少々をかける。
酢を加えるとさっぱりと仕上がる。酢の酸味がとばないよう、加えたあとは煮すぎないように。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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