かじきとえのきのさっぱり煮

かじきとえのきのさっぱり煮

酢を加えて煮くずれの心配もなし

カロリー
154kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

えのきたけ…1/2袋(約50g)

万能ねぎ…6本

大根おろし…大さじ2

・しょうゆ、みりん、酢

作り方

1.

えのきたけはほぐす。万能ねぎは10cm長さに切る。

2.

フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ2、水1カップを入れて火にかけ、沸騰したらかじきを加える。煮立ったらかじきを返し、ふたをして約5分煮る。

3.
酢を加えるとさっぱりと仕上がる。酢の酸味がとばないよう、加えたあとは煮すぎないように。

酢を加えるとさっぱりと仕上がる。酢の酸味がとばないよう、加えたあとは煮すぎないように。

ふたを取り、あいたところにえのきたけを加えてさっと煮る。しんなりしたら万能ねぎと酢大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら、煮汁をきって器に盛り合わせる。大根おろしを軽く汁けをきってのせ、しょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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