かじきの甘酢あん

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• カラーピーマン(赤)…1/4個
• 合わせ調味料(砂糖大さじ２〜３、トマトケチャップ、酢各大さじ２、中華スープ[とりガラスープの素少々＋湯]大さじ２、しょうゆ小さじ１)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水大さじ1)
• ・しょうゆ、酒、サラダ油、片栗粉

作り方

1. かじきは一口大に切り、しょうゆ、酒各小さじ1をまぶす。玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンは２cm四方に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、かじきに薄く片栗粉をまぶして焼き、取り出す。

   

3. 油大さじ１を足して玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを炒め、合わせ調味料を加えて煮立てる。２を戻し入れてざっと炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。