かじきの甘酢あん

かじきの甘酢あん

人気の‘酢豚’を切り身魚でアレンジ

カロリー
421kcal
塩分
1.7g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

かじき…2切れ

玉ねぎ…1/2個

ピーマン…2個

カラーピーマン(赤)…1/4個

合わせ調味料(砂糖大さじ2~3、トマトケチャップ、酢各大さじ2、中華スープ[とりガラスープの素少々+湯]大さじ2、しょうゆ小さじ1)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1)

・しょうゆ、酒、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

かじきは一口大に切り、しょうゆ、酒各小さじ1をまぶす。玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンは2cm四方に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、かじきに薄く片栗粉をまぶして焼き、取り出す。

3.

油大さじ1を足して玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを炒め、合わせ調味料を加えて煮立てる。2を戻し入れてざっと炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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