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牛肉とかぶのボルシチ風チャウダー

コクのあるチャウダーにヨーグルトをかけてさわやかに

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牛肉とかぶのボルシチ風チャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

492Kcal
牛肉とかぶのボルシチ風チャウダーの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • プレーンヨーグルト…大さじ3
  • セロリ…1/2本
  • かぶ…2個
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎの薄切り…1個分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1個
  • ・バター、小麦粉、みりん、トマトケチャップ、酢、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

セロリは1.5cm角に切り、かぶは葉を根元から切り落として2cm角に切る。じゃがいもも2cm角に切り、水にさらす。

2.

鍋にバター大さじ1を入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとにんにくを入れて炒める。茶色っぽく色がつくまで炒めたら、牛肉を加えて牛肉に焼き色がつくまで炒め、小麦粉大さじ1をふって炒める。

牛肉とかぶのボルシチ風チャウダーの作り方2

玉ねぎを茶色っぽくなるまで炒めるだけで、甘みとコクが増し、牛肉に合う味わいになる。


3.

粉っぽくなくなったら水1カップ、みりん大さじ3、ケチャップ、酢各大さじ1、ローリエ、スープの素と、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらアクを取ってそのまま10分ほど煮る。セロリ、かぶと、じゃがいもの水をきって加え、再び煮立ったら、さらにそのまま10分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってヨーグルトをかける。

調理: 撮影:白根正治

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