牛肉とかぶのボルシチ風チャウダー

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• プレーンヨーグルト…大さじ３
• セロリ…1/2本
• かぶ…２個
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎの薄切り…１個分
• にんにくの薄切り…１片分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• ローリエ…１枚
• 固形スープの素…１個
• ・バター、小麦粉、みりん、トマトケチャップ、酢、塩、こしょう

作り方

1. セロリは1.5cm角に切り、かぶは葉を根元から切り落として２cm角に切る。じゃがいもも２cm角に切り、水にさらす。
2. 鍋にバター大さじ１を入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとにんにくを入れて炒める。茶色っぽく色がつくまで炒めたら、牛肉を加えて牛肉に焼き色がつくまで炒め、小麦粉大さじ１をふって炒める。

   

3. 粉っぽくなくなったら水１カップ、みりん大さじ３、ケチャップ、酢各大さじ１、ローリエ、スープの素と、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらアクを取ってそのまま10分ほど煮る。セロリ、かぶと、じゃがいもの水をきって加え、再び煮立ったら、さらにそのまま10分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってヨーグルトをかける。