料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

とりハムのごまみそだれ

おかずにも、おつまみにもぴったり

とりハムのごまみそだれをfacebookでシェアする
とりハムのごまみそだれをTwitterでつぶやく
とりハムのごまみそだれをmixiチェック
とりハムのごまみそだれをLINEに送る
とりハムのごまみそだれ
とりハムのごまみそだれを印刷する とりハムのごまみそだれをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

とりハムのごまみそだれのカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
とりハムのごまみそだれの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とりハム(2人分)
  •  ・とりむね肉…大1枚(約250g)
  •  ・にんにく…1/2片
  •  ・白ワイン(または酒)…大さじ2
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2
  •  ・塩、こしょう
  • 長ねぎ…10cm
  • にんじん…4cm
  • 長ねぎの青い部分…少々
  • ごまみそだれ
  •  ・とりハムのゆで汁…大さじ1(でき上がり分より使う)
  •  ・白すりごま…小さじ1
  •  ・みそ…小さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各少々
  • きのこピラフ
  •  ・とり肉のゆで汁…2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・しめじ…1パック(約100g)
  •  ・…2合
  •  ・パセリのみじん切り…適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

とりハムを作る。とり肉は、身の中央から左右に、包丁で厚みに切り目を入れて、観音開きにする。フォークで数カ所に刺して穴をあけ、バットに入れて塩、こしょう各少々、ワインをふり、ローリエをちぎってのせ、両面になじませて約15分おく。

下ごしらえ1


2.

とり肉を取り出し、皮目を下にして長い辺が手前になるように置き、手前から棒状にきつく巻く。たこ糸で肉の端のほうをひと巻きして結び、続けて2cm幅くらいの等間隔に巻いて、巻き終わりを結ぶ。

下ごしらえ2


3.

小鍋に2の肉と1のローリエ、にんにく、スープの素、かぶるくらいの水(約3カップ)を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除いてごく弱火にし、約20分ゆでる。火を止め、ふたをして約1時間おいて余熱で火を通し、そのままさます。

下ごしらえ3


4.

粗熱がとれたらゆで汁につけたまま冷蔵庫に2~3時間入れ、冷やす。食べる直前にとりハムを取り出し、たこ糸をはずす。

●ゆで汁は、さらに、ペーパータオルを敷いたざるでこしてから、ピラフに。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切り、にんじんとともに細切りにする。ねぎの青い部分も5cm長さの細切りにする。ざっと合わせて水にさらし、水をきる。

2.

ごまみそだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

とりハムは7~8mm厚さに切って皿に盛り、1を添え、2をかける。

4.

<きのこピラフ>米は洗ってざるにあけ、30分以上おく。しめじは小房に分ける。炊飯器に米、しめじを入れ、とり肉のゆで汁を加え、普通に炊く。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
●カロリー1人分:362kcal、塩分1人分:0.7g

とりハムのごまみそだれの作り方4

ゆで汁を使って


調理: 撮影:白根正治

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X