豚肉のジューシー蒸し焼き

豚肉のジューシー蒸し焼き

野菜も蒸して、味が凝縮

カロリー
511kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

玉ねぎ…1個

キャベツ…1/4個

にんにく…1片

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1.

玉ねぎは八つ割り、キャベツは縦半分のくし形切りにして約5分水につける。豚肉は筋切りし、3~4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

フライパンににんにく、オリーブ油大さじ1 1/2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にして豚肉を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。

3.
豚肉にしっかり焼き色をつけてから、あいたところに野菜を入れ、調味料などを加えてふたをして蒸し焼きに。

豚肉にしっかり焼き色をつけてから、あいたところに野菜を入れ、調味料などを加えてふたをして蒸し焼きに。

キャベツは水をきって、玉ねぎとともにあいたところに入れ、塩、こしょう各少々をふり、ローリエをのせてふたをし、途中で返して7~8分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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