レシピ
豚バラ巻きとゆで卵の角煮風

豚バラ巻きとゆで卵の角煮風

Name: 豚バラ巻きとゆで卵の角煮風
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…10枚(約200g); ゆで卵…３個; にんにく…１片; 三つ葉…適宜; 煮汁; ・削りがつお…大さじ１; ・酒…1/4カップ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・砂糖…小さじ２; ・オイスターソース、ごま油…各小さじ１; ・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2; ・水…3/4カップ

粗びき黒こしょうをピリッときかせた

下条美緒さんのレシピ

25分

１人分：

498kcal

2.8g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　10枚(約200g)
ゆで卵
　３個
にんにく
　１片
三つ葉
　適宜
煮汁
　・削りがつお
　　大さじ１
　・酒
　　1/4カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・オイスターソース、ごま油
　　各小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各小さじ1/2
　・水
　　3/4カップ

豚バラ薄切り肉

10枚(約200g)
ゆで卵

３個
にんにく

１片
三つ葉

適宜
煮汁
　・削りがつお

大さじ１
　・酒

1/4カップ
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・砂糖

小さじ２
　・オイスターソース、ごま油

各小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう

各小さじ1/2
　・水

3/4カップ

作り方

1

豚肉は１枚ずつ端からクルクル巻く。にんにくは包丁の腹で潰す。三つ葉はざく切りにする。

豚肉は端からきっちりと巻く。巻き方がゆるいと、煮ている途中で広がることがあるので注意。
2

鍋に煮汁の材料を煮立て、１の豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、にんにくも加える。ふたをして弱火で約８分煮たらゆで卵を加え、ふたをしてさらに約６分、時々上下を返しながら煮る。
3

器に盛って三つ葉を添える。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。