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れんこんと長いも、豚肉の焼きびたし

ごろっとした野菜と豚肉は食べごたえ抜群

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れんこんと長いも、豚肉の焼きびたしのカロリーカロリー
(1人分)

420Kcal
れんこんと長いも、豚肉の焼きびたしの塩分

塩分

2.8g
れんこんと長いも、豚肉の焼きびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 豚ロースソテー用肉…200g
  • れんこん…小1節(150g)
  • 長いも…1/2本(200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • ミニトマト…6個
  • にんにく…2片
  • レモン汁…1/2個分
  • だし汁…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に5分くらいさらし、水けをふく。長いもは一口大の乱切り、玉ねぎはくし形切り、ピーマンはへたと種を除いて一口大に切り、ミニトマトは縦半分に切る。にんにくは芯をとって、薄切りにする。

2.

豚肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を全体にまぶしておく。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて熱し、豚肉を焼く。両面がこんがりと焼けたら、トマト以外の野菜を加え、野菜に火が通るまで炒める。

4.

鍋にだし汁を入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、レモン汁、しょうゆ大さじ4、こしょう少々、砂糖小さじ2で味をととのえ、熱いうちに3を加えて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、ミニトマトを加え、軽く混ぜ、冷ます(冷蔵庫に入れてもOK)。

5.

15分くらいおき、全体に味をなじませる。

調理: 撮影:吉田篤史

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