長いもととりひき肉のはさみ揚げ

長いもととりひき肉のはさみ揚げ

かくし味のみそがうまみを引き出す

カロリー
274kcal
塩分
1.6g
調理時間
25

材料(2人分)

とりひき肉…100g

長いも…1/2本(200g)

長ねぎ…5cm

ししとう…4本

下味

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・みそ…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1

あればすだち…適宜

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

長いもは7~8mm厚さの輪切りにし、ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉とねぎを入れ、下味の材料を加えて混ぜる。

2.

長いもの片面に片栗粉適宜をつける。片栗粉をつけた面に、1のひき肉をスプーンなどでのせてのばし、さらに片面に片栗粉をつけた長いもではさむ(片栗粉をつけた面をひき肉側にする)。すべてはさんだら、全体に薄く片栗粉をまぶす。

3.

160℃に熱した揚げ油で、ひき肉の色が変わり、長いもに竹串がスーッと通るようになるまで揚げる。

4.

揚げ油を180℃にし、ししとうに、破裂しないよう竹串で数か所穴をあけて、素揚げする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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