とりもつのしょうが炒め
時短でラク
302kcal
1.8g
15min
材料(2人分)
とりレバー…100g
砂肝…100g
長ねぎ…1/2本
セロリ…1/2本
しょうが…1かけ
にんにく…1片
赤とうがらし…2本
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・サラダ油、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉
砂肝…100g
長ねぎ…1/2本
セロリ…1/2本
しょうが…1かけ
にんにく…1片
赤とうがらし…2本
豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・サラダ油、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉
作り方
- 長ねぎ、セロリは斜め薄切りにする。しょうがは細切り、にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。レバーは氷水につけて血抜きをし、ペーパータオルでしっかり水をふきとり、薄切りにする。砂肝も薄切りにしたら、しょうゆ、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉少々をまぶしておく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、セロリを炒めてバットなどに一度取り出す。
- 同じフライパンに大さじ2の油を足し、赤とうがらしと、レバーと砂肝を炒め、火が通ってきたら、しょうがとにんにくを加えて炒める。
- 豆板醤を加えて香りを出し、2を戻して炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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