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とりもつのしょうが炒め

とりもつをしょうがの香りでどうぞ

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とりもつのしょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
とりもつのしょうが炒めの塩分

塩分

1.8g
とりもつのしょうが炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりレバー…100g
  • 砂肝…100g
  • 長ねぎ…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2本
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉
作り方

作り方

1.

長ねぎ、セロリは斜め薄切りにする。しょうがは細切り、にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。レバーは氷水につけて血抜きをし、ペーパータオルでしっかり水をふきとり、薄切りにする。砂肝も薄切りにしたら、しょうゆ、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉少々をまぶしておく。

とりもつのしょうが炒めの作り方1

とりレバーを氷水につけて血抜きをする


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、セロリを炒めてバットなどに一度取り出す。

3.

同じフライパンに大さじ2の油を足し、赤とうがらしと、レバーと砂肝を炒め、火が通ってきたら、しょうがとにんにくを加えて炒める。

4.

豆板醤を加えて香りを出し、2を戻して炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと炒める。

調理: 撮影:吉田篤史

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