塩鮭と白菜の重ね蒸し

塩鮭と白菜の重ね蒸し

鮭のうまみが白菜にしみた

カロリー
213kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

白菜…小3/10株(約600g)

塩鮭(甘塩)…2切れ

・酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

鮭は皮と骨を除き、4等分のそぎ切りに、白菜は一口大に切って葉と軸に分ける。

2.
火が通りにくい、白菜の軸をいちばん下に敷いてから鮭と白菜の葉を順に重ねていく。

火が通りにくい、白菜の軸をいちばん下に敷いてから鮭と白菜の葉を順に重ねていく。

フライパンに白菜の軸を全体に広げ、鮭の半量をのせ、さらに白菜の葉の半量、残りの鮭、残りの白菜の葉の順に重ねていく。

3.

水3/4カップを加えてふたをし、火にかけて約3分蒸し煮にする。酒大さじ2、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を加えて再びふたをし、約3分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X